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    办理食品过敏原检测质检检验测试报告 食品过敏原蛋白

    更新时间:2020-09-28   浏览数:199
    所属行业:商务服务 认证服务
    发货地址:上海市奉贤区青村镇  
    产品规格:
    产品数量:888.00份
    包装说明:
    单 价:1.00 元/份
    办理食品过敏原检测质检检验测试报告 食品过敏原蛋白
     蛋白


    ¢过敏原描述


    学名:鸡属 (Gallus spp)


    蛋是引发婴儿不良反应的主因之一,并且容易让人在不知情的状况下食入。


    鸡蛋中约有 60% 的部分是蛋白,30% 是蛋黄。蛋白中约含 88% 的水及 10% 的蛋白质。


    蛋白中的主要过敏原是类卵黏蛋白 (ovomucoid)、卵白蛋白 (ovalbumin)、卵运铁蛋白 (ovotransferrin 或 conalbumin) 及溶菌酶 (lysozyme)。






    ¢过敏原接触


    可预期的接触


    熟蛋或生蛋


    面包和面点


    各种松饼及酱汁


    ¢不可预期的接触


    糖果


    饮料


    肉制品,如香肠、肉酱等


    许多种食物都可能含有蛋或微量的蛋液,因此对蛋过敏的病患应注意饮食,以免误食这种常见的过敏原。






    ¢交叉反应


    相关动物的蛋


    蛋白、蛋黄及母鸡和小鸡的血清和肉中也都可能含有之前列出的过敏原。






    ¢临床经验


    IgE 媒介型反应


    蛋的特异性 IgE 抗体通常早出现在儿童的发展型遗传性过敏疾病中。


    蛋是婴幼儿常见的食物过敏原之一。在对蛋过敏的儿童进行研究时,发现患有湿疹和呼吸道症状的儿童中,有 65% 以上的人可检测出 IgE 抗体。


    蛋白的特异性 IgE 抗体还可预测遗传性呼吸道过敏症的可能发展。一项对婴儿的追踪研究结果显示,对蛋白的敏感性是比血清 IgE 总浓度更为有效的过敏指标,并且对蛋白过敏的婴儿在七岁前已发展成为吸入性过敏症的风险也较高。其他研究也显示类似的结果。


    蛋白通常是婴儿期荨麻疹和湿疹早期发展的主要原因。


    年长儿童及成人出现的蛋不耐症可能与接触笼鸟和鸡肉有关。


    病患若注射某些用鸡胚胎培养的疫苗也可能产生严重的过敏反应。如今疫苗技术的发展似乎已经能够降低甚至消除蛋过敏儿童发生过敏反应的风险。

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