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    办理食品过敏原检测质检检验测试报告 食品过敏原榛果

    办理食品过敏原检测质检检验测试报告 食品过敏原榛果

    更新时间:2020-08-12   浏览数:141
    所属行业:商务服务 认证服务
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    办理食品过敏原检测质检检验测试报告 食品过敏原榛果


    榛果


    y过敏原描述






    学名:欧榛 (Corylus avellana)


    科别: 榛木科 (桦木科)


    一般常用「榛果」来统称所有榛属 (Corylus) 植物 – 如 C. silvestris、C. maxima 和 C. colurna – 的坚果。


    榛树适合生长在世界各地气候温和的地区,榛果成簇状长在榛树上。榛树的繁殖能力很强,是欧洲常见的植物。


    榛果产量最多的国家是义大利、西班牙、法国和土耳其。榛果一般于秋季熟成掉落,从地面收成后还要经过去壳及乾燥的过程。






    y过敏原接触






    可预期的接触


    经由切碎、磨碎、烘焙、去皮及切片等处理的榛果作为粉和酱可添加在各式甜点中。榛果本身也可当作点心食用。榛果也能增添如沙拉和主菜等美味菜肴的风味和口感。






    y不可预期的接触


    榛果的用途很广,可能是一种「隐藏的」过敏原。如牛轧糖这种作为糖果的二次加工品就是使用榛果制成的。






    y交叉反应


    与同属不同种的植物之间可能会产生广泛的交叉反应,榛果与榛树花粉之间也可能产生交叉反应。桦树花粉热与榛果、苹果、奇异果、胡萝卜、马铃薯及其他蔬菜的致敏作用之间也有关系。对桦树花粉过敏并患有口腔过敏症候群的病患通常也会对苹果及/或榛果过敏。


    根据报告指出,法国梧桐 (英国梧桐)、榛果与香蕉的花粉之间也会产生重要的交叉反应,而榛果与夏威夷果之间也会产生部分交叉反应。






    y临床经验


    IgE 媒介型反应


    榛果是常见的食物过敏原之一,过敏症状通常发生于年幼时期。榛果引起的过敏反应包括从口腔过敏症候群到严重的全身性过敏反应。对榛果过敏的病患通常也会对桦树花粉过敏。


    花粉过敏病患的食物过敏症状通常很轻微,并且局限在口腔部位 (口腔过敏症候群)。对榛果过敏但却没有伴随花粉过敏是比较罕见的,但这种情况下的症状会较为严重并且通常是系统性的。


    对花生 (豆科) 和树坚果 (核桃、榛果、巴西果、胡桃) 过敏易发生在年幼时期并通常会伴随病患长大,并且可能引发严重,甚至致命的过敏反应。