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    办理食品过敏原检测质检检验测试报告 食品过敏原虾

    办理食品过敏原检测质检检验测试报告 食品过敏原虾

    更新时间:2020-08-12   浏览数:125
    所属行业:商务服务 认证服务
    发货地址:上海市奉贤区青村镇  
    产品规格:
    产品数量:888.00份
    包装说明:
    单 价:1.00 元/份
    办理食品过敏原检测质检检验测试报告 食品过敏原虾





    ?过敏原描述


    学名:北极甜虾 (Pandalus borealis)


    科别: 褐虾科 (Crangonidae)


    虾生长于世界各地的浅水及深水区域,大的品种的虾叫做对虾,生长于太平洋。






    ?过敏原接触






    可预期的接触


    虾肉可以制成罐头、虾米或裹粉、冷冻、带壳贩售。


    一些主要的壳类水产过敏原是热稳定并且可水解的,因此可能在烹调过程中随着蒸汽进入空气中。






    不可预期的接触


    有些加工鱼制品和点心中也会含有未标明的虾成分。






    ?交叉反应


    虾、蟹、龙虾和淡水螯虾中已发现共同的主要过敏原,其中之一就是原肌球蛋白 (tropomyosin)。原肌球蛋白是虾中的主要过敏原,但也可在尘螨、蟑螂及其他昆虫中发现。


    在七种被发现的过敏原中,有两种是与其他甲壳动物所共有的,而有一种是虾中才有的特异性过敏原。






    ?临床经验


    IgE 媒介型反应


    虾被认为是强力食物过敏原和职业过敏原。许多儿童对牛奶和蛋白过敏的现象在长大后就会消失,但对壳类水产过敏的儿童长大后仍可能对其过敏。


    虾过敏也是引发成人全身性过敏反应的常见原因。其他过敏反应还包括荨麻疹、血管性水肿、呼吸道症状及肠胃道问题。


    虾过敏病患通常也会有呼吸道过敏症状,并且虾也是从事海鲜处理者和渔业工作员工的职业过敏原。


    因食入虾而出现食物依赖运动诱发的过敏性休克也曾发生。